Gaziantep’in asırlık lezzetleri dünya mutfaklarında

Gaziantep Ticaret Borsası (GTB) İdare Şurası Lideri Mehmet Akıncı, geçmişte kışın meskenlerde tüketilmek üzere yaz aylarında imece yöntemi hazırlanan Gaziantep zerzevat kurutmalıklarının artık değerli bir kesim haline dönüştüğünü söyledi.

Geleneksel prosedürlerle hazırlanması ve özel lezzetinden ötürü biber, patlıcan ve acur üzere çeşitli zerzevat kuruluklarının iç ve dış pazarlarda artık daha fazla ilgi gördüğünü kaydeden Akıncı, kurutmalıkların en fazla Türk vatandaşlarının yoğunlukta bulunduğu Avrupa ülkeleri tarafından tercih edildiğini söz etti.

Sebze kurutmalıklarının Gazi kurutmalıkların en fazla Türk vatandaşlarının yoğunlukta bulunduğu Avrupa ülkeleri tarafından tercih edildiğini söz etti. Zerzevat kurutmalıklarının Gaziantep mutfağında çok özel bir yere sahip olduğunu belirten Akıncı, şunları söyledi: “Eskiden kışın tüketilmek üzere yaz aylarında komşular ortasında imece yordamı hazırlanan zerzevat kurutmalıkları, eşsiz lezzetleriyle artık üniversal bir kıymet haline dönüştü.

Tüketim potansiyeli her geçen gün artan, iç piyasanın yanı sıra farklı ülkelerden de talep gören zerzevat kurutmalıkları, mevsimlik olarak bu işi yapan aileler için de gelir kapısı oluşturmakta.” GTB Lideri Akıncı kentin asırlık lezzetleri ortasında yer alan zerzevat kurutmalıkları için coğrafik işaret tescil çalışmaları yürüttüklerini de anımsatarak, şu ana kadar Antep Dolmalık Biber Kurusu, Antep Haylan Kabağı Kurusu ve Antep Kuruluk Patlıcanına Gaziantep ismine coğrafik işaret tescili aldıklarını kelamlarına ekledi.

Kaynak: Dunya.com