TÜGİS: Besin güvenliği için besinin ambalajlı olması vazgeçilmezdir

Ambalajın sürdürülebilir besin tüketimindeki rolünü aktaran Artık, “Bir bebek nasıl kundak ile dış tesirlere karşı korunuyorsa, besinin da koruma tekniği açısından ambalajlı olması besin güvenliği için en vazgeçilmez kriterdir” dedi.

Tüketici bilgilendirilmeli

Türkiye Besin Sanayi Patronları Sendikası (TÜGİS) Bilim Şurası Üyesi Prof. Dr. Nevzat Artık, ambalajlı besin hakkında bugüne kadar yer alan tüm yanlış bilgilere açıklık getirdi.

Ambalajın; içine konulan besin ve eseri koruyan, en pak ve en sağlam şartlarda tüketiciye ulaşmasını sağlayan, taşınmasını ve depolanmasını kolaylaştıran bir materyal olduğunu tabir eden TÜGİS Bilim Heyeti Üyesi Prof. Dr. Nevzat Artık, “Gıdanın koruma tekniği açısından ambalajlı olması besin güvenliği için en vazgeçilmez kriterdir.

En yalın haliyle; içine konulan eserin pazarlama süreçlerini kolaylaştıran, tüketiciye içindeki mal hakkında bilgi veren, metal, kağıt, karton, cam, teneke, plastik ve tahtadan yapılan sargı ve kaplamalara ambalaj diyoruz. Buna nazaran besinlerin ambalajlanması ise tehlike oluşturan çeşitli faktörlerin elimine edildiği, hasebiyle besinlerin tüketicinin sofrasına kadar tüm özellikleri bozulmadan ulaşmasını sağlayan değerli ve vazgeçilmez bir uygulamadır” diye konuştu.

Ambalajlı besinlerin doğallığının bozulup bozulmaması ile ilgili dikkat edilmesi gerekenleri hatırlatan Artık, “Gıda sürece ve akabinde ambalajlamayla besinin doğallığı bozulmaz. Besin sürece esnasında posa, çöp, yaprak, kavuz, kepek üzere uygun olmayan kısımlar ayrılır.

Bunu bir örnekle açıklarsak bezelyeden konserve yahut konserve yemeği yapmak için evvel yıkamak, sonra kavuz ayrılması ve ön hazırlık zarurî olarak yapılmalı. Kavuzlu bir bezelye yemeği ve bezelye konservesini kimse tüketmez. Kavuzun ayrılması doğallığı bozmak değil, tüketicilere uygun yani inançlı besin hazırlamaktır.”

Artık, “Ambalajlı besinler, besinin az bulunduğu vakitten bulunmadığı vakte kadar gıdayı koruma ederek sunmaktır. Örneğin ülkemizde vişne, haziran ve temmuz ayında taze bulunur. Fakat ambalajlı olarak konserve ya da dondurulmuş vişneyi, yılın her ayında bulmamız ambalajlı besin üretimi sayesinde mümkün” açıklamasını yaptı.

Kaynak: Dunya.com