Arabica kahve tehlikede Starbucks formül arıyor

Emre ERGÜL

Kahve sevenleri sıkıntı günler bekliyor. Nedeni de iklim krizi… Amerikan CNN Televizyonu’nun manşetten verdiği habere nazaran, global iklim değişikliğinin neden olduğu sıcaklık artışı, kahve dalı için büyük tehdit oluşturuyor.

Kahvenin çok titiz bir tarım emtia eseri olduğuna dikkat çeken CNN, haberinde Latin Amerika ve Karayipler’de hizmet veren finans kurumu olan Inter-American Kalkınma Bankası’nın 2023 raporuna yer verdi: “Kahve mahsullerinin düzgün bir formda büyüyebilmesi için belli sıcaklık, ışık ve nem düzeylerine gereksinimi var.

Şu an bu kriterler, Latin Amerika’nın makul yerlerinde, ‘kahve kuşağı’ ismi verilen bölgelerde büyük ölçüde karşılanıyor. Fakat 2050 yılına gelindiğinde yükselen sıcaklıklar, kahve yetiştirmeye uygun alanları yüzde 50’ye kadar oranda azaltacak.”

Emtia uzmanlarına nazaran, iklim krizi yüzünden dünyada kahve tüketiminin yüzde 70’ini oluşturan Arabica kahvesi risk altında. İşte bu noktada CNN, manşet haberinde bir dünya devine dikkat çekti: Starbucks…

“Dünyadaki tüm kahvenin yaklaşık yüzde 3’ünü satın aldığını argüman eden Starbucks, ısınan bir gezegene daha yeterli dayanacak halde özel olarak yetiştirilen yeni Arabica çeşitleri geliştiriyor” diyen CNN, şöyle devam etti: “Starbucks’taki ziraat mühendisleri, 10 yılı aşkın bir müddettir farklı çeşitte kahve ağaçları yetiştiriyor. Bunlar, kısa müddette yüksek ölçüde meyve verecek ve kahve ağaçlarını çürüten ‘kahve yaprağı pası’ isimli hastalığa sağlam ağaçlar…”

‘Kahve yaprağı pası’nın kesime verdiği ziyanı Hawaii’deki Lions Gate isimli büyük üretim çiftliğinin Lideri Suzanne Shriner’den dinleyelim: “Buradaki yağmurlar daha aralıklı hale geldi ve geldiğinde daha şiddetli oluyor, bu da bitkiler için zorluk çıkartıyor. Buradaki çiftçiler, bölgede önemli bir sorun haline gelen kahve yaprağı pasına bir tahlil bulmak için ortalarında Starbucks’ın da bulunduğu dalla paydaşlık yapan kâr emeli gütmeyen bir kuruluş olan World Coffee Research ile çalışıyor.”

“Benzer üreme yenilikleri arıyoruz” diyen Shriner, Starbucks programını yakından izlediklerini işaret etti. Argümana nazaran Starbucks’ın ziraat mühendisleri, laboratuvar ortamında şirketin tat ve lezzet standartlarını karşılayan 6 çeşit buldu ve Starbucks’ın altı yeni çeşidini anlatan bir katalog, şirketin Kosta Rika’daki bir eğitim ve araştırma merkezi olan Hacienda Alsacia kahve çiftliğinde çiftçilerin kullanımına sunuldu.

CNN’e konuşan Starbucks’ın Global Kahve, Toplumsal Tesir ve Sürdürülebilirlikten Sorumlu Lider Yardımcısı Michelle Burns, “Normalde 3 yahut 4 yılda hasat alınır. Lakin test ettiğimiz çeşitlerden kimileri, 2 yıllık bir döngüde hasadı görüyor” diyerek çalışmaların pek verimli gittiğine dikkat çekiyor.

Arabica kahve için “acil çağrı” yapıldı

CNN’e konuşan Amerikalı besin pazarlama profesörü Miguel Gomez, arabica kahvesiyle birlikte iklime daha güçlü çeşitler geliştirmeye “acil bir ihtiyaç” olduğunu söyledi: “Mevcut arabica bitkileri su gerilimine karşı sağlam değil. Alışılmadık derecede yüksek sıcaklıklara sahip olduğunuzda ortaya çıkan yaprak pası üzere hastalıklara karşı daha hassas olma eğilimindedirler. Kahve pasına güçlü bir ağaç çiftçiler için cazip bir seçenek olabilir.”

Starbucks 400 bin çiftçiden eser alıyor

Dünya çapında yaklaşık 36 bin şubesi bulunan Starbucks büyük ölçüde çiftçilere bağımlı ve 30 ülkede yaklaşık 400 bin çiftçiden eser satın alıyor. Onlar da dünyanın dört bir yanındaki öteki kahve çiftçileriyle birlikte global ısınmaya ahenk sağlamakta zorlanıyor.

Maliyet artıyor, kaliteli çekirdek güç bulunuyor

Starbucks, en son yıllık raporunda, “yüksek kaliteli arabica kahve çekirdeklerinin maliyetindeki artışlara ve yüksek kaliteli arabica kahve çekirdeklerinin bulunabilirliğindeki azalmalara” dikkat çekti: “İklim değişikliği bu faktörlerin birçoklarını daha da kötüleştirebilir.” Son 5 yılda yılda 3 milyon tohum dağıtan Starbucks’ın 2025 yılına kadar “paslanma”ya sağlam yaklaşık 70 milyon ağaç dağıtacak.

Kaynak: Dunya.com