Garson olarak başladı dünyayı memnun edecek

Fikret ÇENGEL

1999 yılında 16 yaşında garsonlukla ticaret hayatına girdiğini söyleyen Happy Group Kurucusu Hüseyin Aymutlu, soy isminden yola çıkarak kurduğu Happy Moons restoranlarını zincir haline getirdikten sonra öbür markalarla kesimde büyümesini sürdürdüğünü söyledi.

Dünya örneklerini inceledim

Bugün dünyanın birçok noktasında şubeler açtıklarını belirten Aymutlu, “Şu an küme çatısı altında faal olarak açık 65 şubemiz var. Çalışan sayımız bugün itibariyle 3 bin 500 oldu. Happy Group olarak yurtiçinde olduğu kadar yurtdışında büyüme çalışmalarımız da süratle devam ediyor. Şu anda Azerbaycan’da ve Erbil’de 1 şubemiz var. Mısır’da 15. şubemizi açacağız. Kazakistan ve Irak da yeni şubelerimiz için planımızda olan lokasyonlar. Dubai Mall ile görüşüyoruz. Dubai’de bayilik metoduyla büyümeyi planlıyoruz. Amerika’da şube açmak için çalışmalarımız devam ediyor. İngiltere’de yer arayışındayız, 2024’te açmayı planlıyoruz” açıklaması yaptı.

Çalışma hayatı boyunca hem yerli hem yabancı restoranlarda çalışıp işin tüm inceliklerini öğrendiğini söyleyen Aymutlu, “Daha sonra hayallerimi gerçekleştirecek birinci şubemi açtım. Başlangıç basamağında profesyonellerle çalışacak maddi gücümüz olmadığı için pazarlama kitapları aldık, dünyadaki örneklerine baktık.

Tüm renk seçimleri ve marka ilhamını kendi kendimize, büyük uğraşlarla oluşturduk. Yurtdışında çok âlâ markalar kurucularının ismini taşıyordu, bu yüzden yerin isminin soyadım Aymutlu’nun İngilizcesi olan Happy Moon’s olmasına karar verdik” dedi. Yeme içme kesiminde “ulaşılabilir lüks” kavramını unsur edindiklerini belirten Hüseyin Aymutlu, “Bu kavramı gerçek hizmet anlayışı, gerçek lezzet ve gerçek fiyatla buluşturarak müşterilerimize sunmayı hedefledik.

Konseptimizle ve fiyat siyasetimizle herkesi kucaklamak istedik. Şu anda kümemiz çatısı altında Happy Moon’s, İkon, Çeşme İkon Beach, Bob’s ve Manhattan markaları var. Bu yıl bir amacımızı daha gerçekleştirerek, Çeşme’de açtığımız Ikon Beach’le Happy Group çatısı altına farklı bir alanı ekledik. Yakın vakitte da Akmerkez’de şu an yükselen bir trend olan Uzakdoğu üzerine bir konsept olan Little Buddha’yı açtık” diye konuştu.

“Kalifiye eleman meşakkati çekiyoruz”

Hüseyin Aymutlu, Türkiye’de yeme içme kesiminin dünyanın en güzelleri ortasında olduğunu söyledi. Aymutlu, “Yemek çeşitliliğimiz, hizmet kalitemiz, lezzetlerimiz, şeflerimiz Türkiye’yi dünyanın en uygun noktalarına getiriyor” dedi. Nitelikli eleman ezası çektiklerini söyleyen Hüseyin Aymutlu, “Sektörün binlerce elemana muhtaçlığı var. Bilhassa garson ve servis elemanı zahmeti büyük. Bu alanda meslek liselerinin biraz daha bölüme dayanak vermesi gerekiyor. Kesim yetişmiş eleman bulmakta zorlanıyor. Biz de tıpkı düşünceyi vakit zaman yaşıyoruz” formunda konuştu.

Kaynak: Dunya.com