Kuzu etinin kilosuna 15 günde 45 lira artırım

Mehmet Hanifi GÜLEL

Kuzu karkas ette fiyat artışı durdurulamıyor. Son 15 günde gelen 45 liralık artırımla kuzu kargasın kilogram fiyatı yüzde 18,3 artışla 245 liradan 290 liraya yükseldi. İstanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası Lideri Aydın Tüfekçi, kasaplarda kuzu etin kilogram fiyatının ise kalitesi ve yağ durumuna nazaran değişmekle bir arada, 590 ila 680 lira ortasında satılacağını söyledi.

Bu durumun her yılın bu devrinde süt kuzusunun bitmesi nedeniyle mayıs ayına yaşandığını söz eden Tüfekçi, “Ancak bu yıl farklı bir durumun kelam konusu. Dana etinde olduğu üzere şu anda besici ismi altında geçinen birtakım beşerler ‘piyasada kuzu yok, kuzunuzu kesmeyin, 300 lira olacak’ diyerek kuzu eti fiyatının artmasına yol açıyor” dedi.

Bu hafta bir artırım daha yolda

Yalnızca dün kuzu karkas etine 25 lira artırım yapıldığına dikkat çeken Tüfekçi, “Şu anda bölgelere nazaran değişmekle birlikte kuzu kargasın fiyatı; Batı vilayetlerinde 295 lira, Doğu vilayetlerinde ise 285 lira civarında. Toptan et satışı yapan tüccarların konuşmalarına nazaran de bu hafta bir artırım daha bekleniyor. Dana etin fiyatı ise şu an stabil, bir artırım yok. Dana etin karkas kilogram fiyatı bölgeden bölgeye değişmekle bir arada ortalama olarak 240 lira ile 255 lira arasında” dedi.

Kuzu etinin kasaplar tarafından satışa sunulduğunda; kira, elektrik ve işçisi üzere masrafların de eklenmesiyle fiyatın daha da yükseldiğine dikkat çeken Tüfekçi, alım yapılan karkas ette kelam konusu maliyetlerin yüzde 45’i oranında fiyata yansıdığını söyledi. Kemikli kuzu kolunun 400 ile 425 lira civarında satışa sunulacağını belirten Tüfekçi, “Kemiksiz kuzu kuşbaşının kilogram fiyatı kasaplarda 590’dan 680’e kadar yükselmesi bekleniyor. Dana kıymanın kilogramı bölgeden bölgeye değişmekle birlikte 390 liradan, 470 liraya kadar çıkıyor. Dana kuşbaşı ise 410 liradan 480 liraya kadar çıkıyor. İstanbul’da ise bu fiyatlar kasaptan kasaba değişiyor” diye konuştu.

“Yılbaşından bu yana satışlar yüzde 40 düştü”

Et tüketiminin ise her yıl gerilediğine vurgu yapan Aydın Tüfekçi, takip ettiği bir müşterisinin geçen yıl 8 bin 500 liralık alım yaptığını, bu yıl ise tıpkı müşterinin bugüne kadar 9 bin liralık et aldığını söz etti. Müşterinin ete ayırdığı bütçesinin çabucak hemen tıpkı olmasına karşın geçen seneye nazaran et fiyatlarının yüzde 120 üzere bir fiyat artışının yaşandığını bildiren Tüfekçi, “Müşterinin geçen yıl aldığı et ölçüsü ile bu ortasında yarı yarıdan fazla azalma var. Müşteri alımda kilosunu düşürmüş. Ete verdiği para tıpkı ancak tükettiği ölçü düştü. Öte yandan satış kilogramları da düştü. Yılbaşından bu yana kilogram olarak yüzde 40’a yakın satış kaybımız var” halinde konuştu.

Hayvancılık takviyeleri yüzde 100-150 artırıldı

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın “Hayvancılık Desteklemeleri Uygulama Tebliği” 1 Ocak’tan itibaren geçerli olmak üzere Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Hayvancılıkta sürdürülebilirliği ve verimliliği sağlamaya yönelik birçok takviye kaleminde yüzde 100- 150 artış yapıldı. Bu kapsamda, 2022’de 12 bin lira olan sürü yöneticisi (çoban) dayanağı, 2023’te yüzde 150 artışla 30 bin liraya çıkartıldı. Koç ve teke alım dayanağı, küçükbaş hayvan ıslahının sağlanması, verimliliğin ve sürü kalitesinin artırılması hedefiyle 2023’te hayvan başına 2 bin lira olarak uygulanacak. Buzağı dayanağı, 2022’de kriterleri sağlaması durumunda 900 TL/başa kadar verilirken, 2023 yılı için yüzde 133 artışla 2 bin 100 TL/başa çıkartıldı. Bu dayanak 2023’te doğan her buzağı için verilecek. Düve alım takviyesinin ise hastalıktan ari işletmeler için yüzde 50 hibe oranında uygulanmasına başlanacak. Anaç koyun keçi dayanağı, 2022’de 50 TL/ baş iken 2023 için yüzde 100 artışla 100 TL/başa yükseltildi.

Kaynak: Dunya.com